Resposta de iniciante (rsrsrs):
Com a linha do contorno selecionada, dê Shift+Ctrl+F. Vai aparecer uma janela onde você controla, entre outras coisas, a cor de preenchimento, a cor de contorno...e o estilo do contorno.
No seu caso, clique na
terceira aba, Estilo de traço. Ali, você pode especificar a largura (espessura) do contorno.
Vamos fazer melhor: Aqui tem um ótimo Curso de Inkscape! Vá na seção 6:
"Pintando elementos e suas bordas"... e você verá como funciona. E, lógico, não deixe de ver o restante do curso.